Description : Face à la prévalence importante des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin,
comme la maladie de Crohn, la recherche avance pour mieux identifier les facteurs
de risque de ces pathologies et ainsi améliorer la prise en charge des patients. Des
scientifiques à l’Institut Cochin (Inserm/CNRS/Université de Paris), dirigés par le
chercheur Inserm Benoît Chassaing, avaient montré chez la souris que la présence d’émulsifiants
alimentaires dans de nombreux plats transformés pouvait favoriser l’inflammation au
niveau intestinal. Dans une nouvelle étude, publiée dans Gastroenterology, la même
équipe montre aujourd’hui chez des volontaires sains, que le carboxyméthylcellulose
(CMC)[1], un émulsifiant alimentaire largement utilisé, impacte l’environnement intestinal
en altérant la composition du microbiote. L’équipe souligne la nécessité de travaux
complémentaires pour caractériser l’impact à long terme de cet additif alimentaire,
ainsi que l’étude chez des individus souffrant de maladie inflammatoire chronique
de l’intestin...;
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