Description : Le cadmium, substance omniprésente dans notre environnement, peut entraîner des risques
pour la santé de l’Homme, exposé principalement via l’alimentation. Afin de limiter
l’exposition de la population, il apparait indispensable de maîtriser l’apport en
cadmium par les activités agricoles, et en particulier lors de l’épandage de matières
fertilisantes dont les engrais minéraux phosphatés. L’Anses publie ce jour ses travaux
d’expertise dont les résultats visent à renforcer la protection des consommateurs,
ainsi que celle des travailleurs. A cette fin, l’Agence établit une nouvelle valeur
toxicologique de référence (VTR) par ingestion et recommande d’abaisser les niveaux
de cadmium dans les matières fertilisantes afin de limiter l’accumulation dans les
sols, le transfert vers les végétaux et in fine l’exposition des consommateurs au
cadmium par la voie alimentaire. L’Anses rappelle que certaines populations sont surexposées
au cadmium par l’alimentation et souligne donc la nécessité de mettre en œuvre des
mesures de protection visant à réduire les apports en cadmium.;
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