Description : L’alimentation joue un rôle très important sur notre santé. Les glucides, les protéines
et les lipides sont les 3 macronutriments qui vont être transformés, à partir de notre
alimentation, afin d’apporter l’énergie nécessaire à chacune des réactions au sein
de l’organisme. A quantité égale, les lipides sont les nutriments qui apportent le
plus d’énergie. Ces derniers sont composés d’acides gras. Il existe différents types
d’acides gras, en fonction du nombre d’insaturation : les acides gras saturés (les
plus délétères), mono-insaturés ou poly-insaturés. Parmi les poly-insaturés, les omégas
3 et 6 sont à prendre en compte. Ils jouent des rôles très importants, notamment sur
le cerveau (vision, mémoire, céphalées, dépression notamment), sur les fonctions cardio-vasculaires,
sur les processus tumoraux, sur la grossesse et l’allaitement et sur l’inflammation.
Toutefois, le rapport oméga 6 / oméga 3 est à prendre en compte. Les autorités sanitaires
considèrent qu’un rapport inférieur ou égal à 5 est largement bénéfique pour la santé.
Or actuellement, dans nos pays occidentaux, ce rapport est de 15 voire 20. Cet excès
d’oméga 6 a des conséquences néfastes sur l’organisme (ex : inflammation de bas grade,
pathologies cardiovasculaires, dépressions, apparition de tumeurs). Enfin, le régime
méditerranéen ou crétois permet de fournir un rapport oméga 6 / oméga 3 très satisfaisant.
En effet, il est reconnu pour avoir des propriétés cardioprotectrices et antitumorale.
Ce régime est le régime type que tout individu doit adopter pour être en bonne santé.;
Pays