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AVIS de l'Anses relatif à l'Actualisation des lignes directrices pour l’évaluation
des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP (GBPH) - CISMeF
AVIS de l'Anses relatif à l'Actualisation des lignes directrices pour l’évaluation
des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP (GBPH)Document
Titre : AVIS de l'Anses relatif à l'Actualisation des lignes directrices pour l’évaluation
des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP (GBPH);
Description : En 2007, l’Afssa a publié sur son site internet des lignes directrices pour l’évaluation
des GBPH, décrivant le processus d’expertise de ces guides au sein de l’Agence et
ce qui était attendu dans ces documents. Depuis septembre 2012, l’Anses a mis en place
un groupe de travail pérenne dédié à l’examen de ces guides. L’Anses a modifié le
périmètre d’expertise des guides en le limitant à l’analyse des dangers, considérant
que les mesures de maîtrise de ces dangers relèvent de la stricte responsabilité des
professionnels. Elles ne font donc plus l’objet d’une évaluation scientifique par
l’Anses. En revanche, l’Anses peut, le cas échéant, répondre à des questions spécifiques
des administrations ou émettre des commentaires sur certaines mesures de maîtrises.
L’Anses s’est autosaisie afin d’actualiser les précédentes lignes directrices pour
l’évaluation des GBPH au regard du changement de périmètre et des modalités de son
expertise.;
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