Description : Le terme de « vitamine D » recouvre deux composés : l’ergocalciférol, ou vitamine
D2 présent dans l’alimentation, et le cholécalciférol, ou vitamine D3 produit par
la peau sous l’action des rayons ultraviolets La vitamine D, considérée
comme une hormone joue deux rôles essentiels : elle augmente la capacité d’absorption
du calcium (et du phosphore) par l’intestin en diminuant sa fuite urinaire et mobilise
le calcium osseux. Les données scientifiques tendent à démontrer que la
vitamine D pourrait réduire le risque de certains types de cancer, notamment le cancer
colorectal et le cancer du sein. Une hypovitaminose ou une déficience métabolique
sont responsables du rachitisme chez l’enfant, d’ostéomalacie (défaut de minéralisation
osseuse) et d’ostéoporose chez l’adulte. Ces affections témoignent du rôle
crucial de la vitamine D dans la minéralisation osseuse et l’absorption du calcium...;
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