Description : Ce guide s'adresse aux chefs d'entreprise de commerces alimentaires de proximité concernés
par la convention collective nationale des commerces de détail en fruits et légumes,
épicerie et produits laitiers (épiciers, crémiers fromagers, détaillants en fruits
et légumes, cavistes, dépôts de pain...), exerçant leur activité en magasin, sur les
marchés et/ou par vente ambulante. Il est destiné à aider les chefs d'établissement
dans l'analyse et l'évaluation des risques dans leur entreprise et dans la mise en
oeuvre des mesures de prévention.;
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