Description : Une consommation excessive de sel augmente le risque d’hypertension artérielle et
de maladies cardio-vasculaires. Elle demeure trop élevée tant dans les pays développés
que les pays émergents. L’Office fédéral de la santé publique a pris l’initiative
d’une enquête sur la consommation de sel en Suisse. Cet article présente la perception
qu’a la population suisse de la relation entre la consommation de sel et la santé.
Il existe un défaut de connaissances au niveau populationnel des conséquences d’une
consommation sodique élevée sur la santé cardio-vasculaire, sur les sources alimentaires
de sodium, ainsi que les valeurs journalières recommandées. Un renforcement des stratégies
visant à réduire la consommation de sel est nécessaire, et ce, par un investissement
conjoint des autorités et des professionnels de la santé.;
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