Description : Enjeu - La plupart des Canadiens sont exposés quotidiennement aux fluorures. Presque
tous les aliments en contiennent des quantités infimes et on en ajoute à l'eau de
consommation pour prévenir la carie dentaire. Contexte - Les fluorures sont des composés
chimiques présents dans l'air, l'eau, le sol et presque tous les aliments. Ils sont
libérés dans l'environnement sous l'effet de l'altération atmosphérique et de l'activité
volcanique ou proviennent des fumées rejetées par les industries d'engrais phosphatés,
d'aluminium et de produits chimiques;
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