Description : Le rôle du sodium dans le développement de l’hypertension artérielle et son influence
sur le traitement antihypertenseur sont bien connus. Néanmoins, de nombreux autres
composants de l’alimentation pourraient influencer la pression artérielle. Certaines
substances alimentaires ont des propriétés prohypertensives, comme le fructose et
la caféine, d’autres ont des propriétés possiblement hypotensives, comme le chocolat
noir, le potassium, les fibres alimentaires et l’ail. Dans cet article, nous faisons
le point sur ces aliments, leurs possibles mécanismes d’action sur la pression artérielle,
et sur leur rôle dans le traitement et la prévention «non pharmacologique» de l’hypertension
artérielle, pour l’individu et pour la population.;
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