Description : Les mycotoxines sont des substances toxiques secrétées par des moisissures appartenant,
par exemple, aux genres Fusarium, Aspergillum, Penicillium, ... Elles peuvent subsister
dans l'environnement longtemps après la disparition des moisissures qui les ont produites.
Cette fiche donne une information concise sur ces toxines : - qu'est-ce qu'une mycotoxine,
- où les trouve-t-on, - comment peut-on être exposé aux mycotoxines, - quels sont
leurs effets sur la santé humaine, - dans quelles activités professionnelles risque-t-on
d'être exposé, - quelles sont les mesures de prévention possibles en milieu professionnel.;
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