Description : Indication du niveau de preuve, préambule, état des lieux (consommation des acides
gras oméga 3 et oméga 6 en France, acide oméga 3 et système cardiovasculaire, dispositions
réglementaires, avis rendus par les instances d'évaluation,) à propos de l'enrichissement
(modalités d'enrichissement de l'alimentation, évaluation du risque de peroxydation
des acides gras de la famille oméga 3, limites de l'apport, nature des acide gras
à utiliser pour l'enrichissement), à propos des allégations, conclusions, références,
annexes ; 70 pages;
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