SaccharineNotion SNOMED

N3-AUTOINDEXEE
Les édulcorants de synthèse à fort pouvoir sucrant : saccharine, aspartame, acesulfame de potassium
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03358952
La consommation d'édulcorants synthétiques est en pleine évolution. En effet depuis le 5 janvier 1988, ils entrent dans la composition de produits alimentaires tels que yaourts, jus de fruits, crèmes glacées... En France les trois édulcorants autorisés en tant qu'additifs alimentaires sont * la saccharine, * l'aspartame, * l'acésulfame de potassium. La toxicité de ces trois édulcorants n'a jamais été clairement démontrée. Après un bref rappel sur la perception du goût sucré, les monographies des trois édulcorants nommés ci-dessus sont présentées. Notre attention a été attirée par le problème de l'usage abusif des édulcorants.
1991
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
dû à
POTASSIUM
acétosulfame
potassium
saccharine
potassium
potassium
édulcorants
aspartame
aspartame
saccharine

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