Description : Il est bien établi à présent que le régime alimentaire joue un rôle majeur dans le
risque de maladies cardiovasculaires. Le modèle de régime alimentaire traditionnel
dit « Méditerranéen » est particulièrement intéressant en raison d’observations répétées
depuis les années 1960 selon lesquelles les populations des pays du bassin méditerranéen,
tels que la Grèce et l'Italie, ont une mortalité par maladies cardiovasculaires plus
faible que celles de populations d'Europe du nord ou des États-Unis, probablement
en lien avec des habitudes alimentaires différentes.;
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