Avis relatif à la révision de la définition des E. coli entéro-hémorragiques (EHEC) majeurs typiques, à l'appréciation quantitative des risques liés à ces bactéries à différentes étapes de la chaîne alimentaire, selon les différents modes de consommation des steaks hachés, et à la prise en compte du danger lié aux E. coli entéro-pathogènes (EPEC) dans les aliments.

Titre : Avis relatif à la révision de la définition des E. coli entéro-hémorragiques (EHEC) majeurs typiques, à l'appréciation quantitative des risques liés à ces bactéries à différentes étapes de la chaîne alimentaire, selon les différents modes de consommation des steaks hachés, et à la prise en compte du danger lié aux E. coli entéro-pathogènes (EPEC) dans les aliments.;

URL : https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2010sa0031-2.pdf

Année : 2011;

Détails

Statut d'Indexation

N1-VALIDE;

Campus Numérique

false;

Niv preuve

Langue
- français [Langue]
Pays
- France [Pays]
Ville
- Bron [Ville]
Éditeur
- ANSES [Éditeur]

Type(s) de ressource(s) :

*recommandation

Indexation :

Descripteur MeSH
- *escherichia coli entérohémorrhagique / pathogénicité
- *escherichia coli entéropathogène / pathogénicité
- *infections à Escherichia coli
- *viande / microbiologie

Spécialité(s) :

******bactériologie
***nutrition
***microbiologie
***infectiologie
***physiologie

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