Description : Les virus transmissibles directement via les aliments et l?eau représentent actuellement
la source d'un problème majeur de santé publique dans de nombreuses régions du monde.
Ces virus se retrouvent dans le tractus gastro-intestinal via ces voies alimentaires
directes de transmission et peuvent être à l?origine de gastro-entérites ou d'hépatites.
Ce problème est qualifié d?émergent et demande que lon consacre une attention particulière
à linformation des autorités, du consommateur et des secteurs professionnels en ce
qui concerne les denrées alimentaires à risque élevé et les méthodes de travail.;
Langue