Description : L'ère post-génomique catalyse une véritable révolution des sciences de la nutrition
grâce au développement de technologies associées à la génomique. La nutrigénomique
s'appuie sur ces nouveaux outils performants pour définir et caractériser des «signatures
alimentaires», reflétant l'action des nutriments sur la structure et l'expression
du génome humain. Les enjeux de la nutrigénomique concernent, en premier lieu, la
prévention des maladies par l'identification de l'action des nutriments sur des marqueurs
biologiques indicateurs de stades précoces de maladies. En second, ils concernent
l'action thérapeutique, une fois que la maladie s'installe. La nutrigénomique se fait
alors l'alliée de la pharmacogénomique dans la recherche d'un bénéfice maximum des
traitements.;
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