Description : Les grains sont en fait les fruits des graminées (blé, avoine, triticale, seigle,
etc.) et sont constitués de trois parties : le son, l'endosperme et le germe. Le son
fournit des fibres, des oligo-éléments, des vitamines B ; l'endosperme est riche en
glucides et contient des protéines, et le germe apporte des vitamines B, de la vitamine
E, des antioxydants et un peu de matières grasses;
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