Description : L'évaluation des risques sanitaires est un processus scientifique qui vise à quantifier
le risque d'un effet néfaste sur la santé résultant de l'exposition de l'humain à
des substances chimiques ou des agents microbiologiques ou physiques présents dans
les aliments ou l'environnement. L'un des défis actuels est d'intégrer les connaissances
issues de l'exposome dans les méthodes d'évaluation des risques pour la santé. Introduit
par Wild, l’exposome étudie l’ensemble des facteurs environnementaux rencontrés au
cours de la vie et leur impact sur la santé humaine. Depuis l’émergence du concept
en 2005, l’exposome a suscité de nombreux travaux de recherche afin de déterminer
le rôle des facteurs environnementaux dans le développement des pathologies chroniques
qui, au cours des dernières décennies, se sont hissées au premier rang des causes
de mortalité dans les pays développés. L’intérêt qui lui est porté a convaincu, au-delà
des équipes de recherche, les décideurs publics avec son introduction dans la loi
de modernisation du système de santé du 28 janvier 2016.;
Pays