Description : Cette journée nationale d'échanges de l'observatoire EVREST (Évolutions et Relations
en Santé au Travail) était la quatrième depuis la création de l'observatoire en 2008.
Elle a rassemblé une centaine de participants dans un amphithéâtre du Conservatoire
national des arts et métiers à Paris. La thématique retenue pour cette journée était
celle des approches sectorielles. Après une étude des tendances évolutives des conditions
de travail et de la santé selon les secteurs d'activité, trois secteurs ont été plus
précisément étudiés : la restauration, les métiers de la viande et le transport.;
Pays