Description : Les per- et polyfluoroalkylées, désignés collectivement sous le nom de PFAS, sont
des substances chimiques qui partagent principalement une caractéristique : celle
d’être très persistantes dans l’environnement. Cette persistance conduit à en retrouver
dans tous les compartiments de l’environnement. Et, compte tenu du très grand nombre
de substances, le défi majeur est de prioriser les actions pour prévenir ou limiter
les risques sanitaires et environnementaux. L’Anses s’intéresse de longue date aux
PFAS. Elle mène en parallèle plusieurs actions dans ce sens : caractériser les substances
les plus fréquemment retrouvées, les niveaux de contamination auxquels les populations
sont exposées et identifier les PFAS les plus toxiques. Tour d'horizon de ces travaux.;
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