Description : Doués d’une forte mobilité et d’une extrême stabilité, certains PFAS se sont répandus
dans l’ensemble des milieux naturels de sorte qu’ils imprègnent désormais les humains
à différents niveaux. Les effets toxiques des PFAS chez l’animal sont bien établis
et les études épidémiologiques commencent à démontrer des effets objectifs sur la
santé humaine. Des substances créées par l’homme : les PFAS, nombreux, persistants
et grands voyageurs… Les substances per et polyfluoroalkylées (PFAS) sont une famille
de près de 10 000 composés chimiques exclusivement issus des activités industrielles
et dont moins de la moitié d’entre eux sont enregistrés dans le CAS Registry. Ils
se caractérisent par une chaîne alkyle hydrophobe totalement (per) ou partiellement
(poly) substituée par le fluor et une tête hydrophile de type acide carboxylique,
sulfonique ou autres. Cette structure amphipolaire leur confère des propriétés techniques
particulières, valorisées dans la fabrication de nombreux produits de consommation
(textiles imperméables, revêtements anti-adhésifs, emballages alimentaires, mousses
anti-incendies, pièces métalliques, cosmétiques, etc.), mais également, pour les perfluorés,
une très grande stabilité thermique et résistance à la dégradation physicochimique
et biologique.;
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