Description : Les repas constituent un élément majeur de la journée de l’individu, autour desquels
s’articulent l’emploi du temps. De tout temps et dans tous les environnements, les
normes alimentaires ont varié. Les remises en question visibles dans notre actualité
soulèvent la fameuse question « Comment nourrir l’ensemble de la planète ? ». Pour
des raisons éthiques, environnementales, économiques ou de santé, la population modifie
peu à peu son alimentation pour tendre vers une consommation plus responsable. En
10 ans, la consommation de produits carnés a chuté de 12% en France, bien que son
image reste culturellement positive. Les végétariens français sont encore très minoritaires,
mais des compromis s’envisagent de plus en plus : les flexitariens, eux, représentent
24% de la population. Ces régimes d’exclusion se voulant bénéfiques pour l’environnement,
trouvent de plus en plus d’adeptes. Il convient donc aux professionnels de santé de
s’informer sur le sujet, de manière à correctement conseiller et orienter leurs patients.
Certains de ces sujets végétariens ont des enfants ou prévoient peut-être d’en avoir
: ils peuvent se demander si leur propre régime conviendra à leurs enfants sans prendre
le risque qu’ils soient carencés. Il est essentiel de considérer que l’enfant est
un sujet à part : son alimentation doit être adaptée pour un développement harmonieux.
Des précautions sont de mise, à n’importe quelle étape de la croissance.;
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