Description : La vitamine C intervient dans la formation du collagène et joue un rôle important
dans la défense contre le stress oxydant. Découvrez plus précisément son rôle, les
aliments dans lesquels la trouver, et les risques en cas de déficience ou d’excès
d’apport. Quelles sont les principales sources alimentaires en vitamine C ? Les besoins
en vitamine C peuvent être couverts en consommant des fruits tels que les cassis et
les agrumes, et des légumes, en particulier le persil et les poivrons. La liste des
aliments ayant une teneur élevée en vitamine C figure dans la table de composition
nutritionnelle des aliments Ciqual.;
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