Description : Lors de douleurs abdominales, de troubles digestifs mais aussi de symptômes non gastro-intestinaux,
souvent des aliments sont considérés comme étant des déclencheurs possibles, sans
qu’on puisse le prouver par des analyses allergologiques. On distingue en principe
deux types de réactions à des aliments, d’une part les intolérances alimentaires,
pour lesquelles on ne dispose pas de tests spécifiques, d’autre part les allergies
alimentaires IgE-médiées mises en évidence par des analyses biologiques spécifiques.
Contrairement aux allergies alimentaires IgE-médiées, les symptômes des réactions
à des aliments non IgE-médies apparaissent typiquement avec un retard de souvent plusieurs
heures voire jours après l’ingestion de l’aliment en question. Le diagnostic des syndromes
de réactions d’hypersensibilité à des aliments est donc purement clinique et se base
sur l’anamnèse, les symptômes et le lien possible avec un aliment...;
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