Description : L’Anses publie ce jour un état des lieux de l’utilisation des additifs dans les aliments
transformés disponibles sur le marché français, dans le cadre de l’Observatoire de
l’alimentation (Oqali) opéré conjointement par l’Anses et l’INRA. Grâce aux données
collectées sur plus de 30 000 produits, cette étude permet également de mettre en
évidence les évolutions de la présence des additifs dans les aliments. Si la majorité
des produits contiennent au moins un additif, les usages sont plus importants pour
certaines catégories d’aliments. De façon générale, on observe une baisse de l’emploi
des additifs les plus utilisés ; seuls 4 des 46 additifs les plus fréquemment retrouvés
sont en hausse pour des usages spécifiques. Ces résultats contribueront à mieux évaluer
les expositions des consommateurs aux additifs alimentaires.;