Description : L’apport moyen en sucres libres des Québécois dépassait, en 2004, la recommandation
de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS). Les données de consommation de sucres
libres et de sucres totaux issues d’une étude de cohorte québécoise et de l’ESCC 2015
laissent penser que la situation est demeurée inchangée. Or, une consommation élevée
de sucres libres augmente les risques de développer de l’obésité, des maladies chroniques
et des caries dentaires. Les sucres libres correspondent à la somme des sucres ajoutés
et des sucres naturellement présents dans le miel, les sirops et les jus de fruits
purs. La présente étude s’attarde à identifier et à quantifier les sources de sucres
libres dans les achats effectués en supermarchés et magasins à grande surface au Québec.
De plus, elle évalue l’effet théorique d’une réduction de la teneur en sucres libres
de certains aliments sur l’apport en sucres libres des Québécois.;