" /> Risques infectieux d’origine alimentaire - CISMeF





Titre : Risques infectieux d’origine alimentaire;

URL : http://solidarites-sante.gouv.fr/sante-et-environnement/risques-microbiologiques-physiques-et-chimiques/article/risques-infectieux-d-origine-alimentaire

Description : Mal conservées ou mal préparées, certaines denrées alimentaires peuvent présenter des risques microbiologiques. Ainsi, les denrées peuvent être à l’origine d’infections d’origine alimentaire et à de toxi-infections alimentaires collectives de plus ou moins grande ampleur. Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) sont définies par la survenue d’au moins 2 cas présentant des symptômes similaires généralement gastro-intestinaux, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire.;

Année : 2017;

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Détails


Type(s) de ressource(s) :

Indexation :

Spécialité(s) : ************santé publique
****épidémiologie
****biostatistiques
****technologies pour la santé
****mathématiques
***nutrition
***toxicologie
***environnement
*gestion du risque

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18/04/2024


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