Description : L’objectif principal des présentes directives est celui de fournir certaines indications
portant sur la prévention, la réduction, l’inactivation ou la maîtrise des parasites
d’origine alimentaire qui présentent un danger pour la santé publique. Ces lignes
directrices fournissent des conseils scientifiques aux gouvernements et l’industrie
alimentaire dans le but de protéger la santé des consommateurs des parasites d'origine
alimentaire et d'assurer l'adoption de pratiques équitables dans le commerce des aliments.
Ces directives fournissent aussi des informations importantes aux consommateurs et
à d'autres parties concernées.;
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