Description : La maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle tout contact avec le
gluten, un groupe de protéines alimentaires, déclenche une réaction du système immunitaire,
le système de défense de l’organisme. Cette réponse immunitaire au gluten, peu importe
où le contact se produit dans le corps, endommage les parois internes de l’intestin
grêle. L’absorption des nutriments devient alors plus difficile.;
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