Description : Réponse : Oui, elles sont multiples. Cette épice est utilisée depuis l’Antiquité comme
une panacée. Sa puissante action antioxydante est notamment due à la crocine, un caroténoïde
extrait des stigmates qui augmente l’activité des enzymes impliquées dans la défense
antioxydante de l’organisme. Cette propriété intéresse de nombreuses pathologies,
plus de 200 étant aujourd’hui attribuées notamment aux conséquences du stress oxydant,
facteur favorisant le vieillissement des organes. On utilise le safran aussi bien
pour des affections gynécologiques que pneumologiques et oculaires. Il a par ailleurs
des propriétés antinociceptives et anti-inflammatoires efficaces pour des pathologies
telles que l’arthrite, et son action hypolipidémiante est utilisée pour traiter des
problèmes de poids et le diabète...;
Langue