Description : Qu'est-ce qu'une allergie aux œufs? Les œufs sont un des neuf allergènes alimentaires
les plus courants. Comme toutes les allergies alimentaires, une allergie aux œufs
survient lorsque le système immunitaire du corps réagit à une protéine. Les protéines
que l'on trouve dans le blanc d'œuf, l'ovalbumine et l'ovomucoïde, sont responsables
des réactions allergiques. À l'occasion, les protéines dans le jaune d'œuf peuvent
aussi causer une réaction allergique. ;
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