Description : Le présent document de travail a pour objectif de fournir des preuves actuelles et
scientifiquement fondées sur les bienfaits et les risques des édulcorants pour la
santé des enfants et des adolescents. L’influence des édulcorants sur la prise de
nourriture, le poids corporel, le métabolisme, le comportement, les maux de tête,
l’épilepsie, le cancer et la santé bucco-dentaire a tout particulièrement été analysée.
Des recommandations nutritionnelles correspondantes en sont dérivées, et des informations
de fond importantes sont fournies sur les édulcorants autorisés en Suisse. ;
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