Description : Le fer est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. Il entre notamment dans
la composition de l'hémoglobine qui, par le sang, transporte l'oxygène vers les cellules.
Comparativement aux hommes, les femmes non ménopausées courent plus de risque de manquer
de fer. Pourquoi? Parce qu'elles en ont un plus grand besoin. Il y a deux raisons
à cela : d'une part, elles en éliminent chaque mois dans les pertes menstruelles et,
d'autre part, les aliments les plus riches en fer – la viande et ses substituts –
sont plus rares dans leur alimentation...;
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