Description : Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque
le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions
peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d'insectes, le latex, des médicaments
et d'autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d'intérêt prioritaire
sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les oeufs, les fruits
de mer (poisson, crustacés et mollusques), le soja, le blé et les sulfites (un additif
alimentaire). ..;