Description : À l'heure actuelle, les enzymes, fabriquées le plus souvent par ingénierie génétique
à partir de bactéries ou de moisissures, sont utilisées dans de très nombreux secteurs
d'activité. Si elles sont manipulées sous forme pulvérulente ou d'aérosol, elles constituent
un risque professionnel de sensibilisation respiratoire.;
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