Définition alternative : Une infection causée par des nématodes du genre Anisakis, le plus souvent transmise
par ingestion de larves infectantes provenant de la consommation de poissons ou de
calmar crus ou mal cuits ; elle est caractérisée par une invasion de la paroi ou des
intestins de l'estomac, entraînant la mort du ver et provoquant une réponse inflammatoire
qui entoure le ver et peut provoquer une obstruction intestinale.;