Numération automatique et rapide des bactéries du lait cru à l'aide du Bacto-Scan
Auteurs : GRAPPIN R, DASEN A, FAVENNEC P1Le Bacto-Scan est un appareil effectuant à la cadence de 70 échantillons/heure un dénombrement automatique des bactéries du lait cru par microscopie épifluorescente, après traitement chimique des échantillons. Un essai portant sur l'analyse par le Bacto-Scan et par la méthode de référence (norme FIL 100) de 234 échantillons de lait cru a donné un coefficient de corrélation de 0,841 entre les deux méthodes. L'analyse d'échantillons traités à l'Ultra-Turrax et l'analyse d'échantillons inoculés avec des cultures pures de différentes espèces bactériennes ont montré qu'une grande partie des écarts constatés entre le Bacto-Scan et la méthode de référence provenait d'une mauvaise dispersion des amas microbiens dans le cas de la méthode de référence et d'une destruction des groupements naturels des cellules par paire ou chaîne par le Bacto-Scan.