Carence en fer et immunité. Le rôle du zinc dans le fonctionnement du système immunitaire. Lipides, lipoprotéines, cholestérol et immunité cellulaire. Intérêt immunologique de l'utilisation des vitamines en nutrition parentérale. Incidence de l'état nutritionnel sur l'allergénéicité des xénobiotiques. La tolérance immunitaire induite par voie orale: rôle de la microflore du tube digestif. Laits et immunité.