Qualité microbiologique de jus et nectars de fruits exotiques
Auteurs : TCHANGO-TCHANGO J, NJINE T, TAILLIEZ R1Affiliations : 1Stn. rech. agronomiques, lab. technologie alimentaire, Njombe, Cameroon
Date 1992, Vol 10, Num 2, pp 199-206Revue : Microbiologie, aliments, nutrition = Microbiology, foods and feeds, nutritionAucun résumé disponible
Mot-clés auteurs
Altération; Contrôle microbiologique; Contrôle qualité; Identification; Jus fruit; Nectar; Numération; Pasteurisation;
Source : PASCAL/FRANCIS INISTChercher l'article
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TCHANGO-TCHANGO J, NJINE T, TAILLIEZ R. Qualité microbiologique de jus et nectars de fruits exotiques. Microbiologie, aliments, nutrition = Microbiology, foods and feeds, nutrition. 1992;10(2):199-206.