Vitesse de croissance dans le lait de Listeria monocytogenes et autres souches du même genre à des températures suboptimales
Auteurs : SISWANTO H, RICHARD J1Affiliations : 1INRA, station rech. laitières, 78350 Jouy-en-Josas, France
Date 1992, Vol 72, Num 3, pp 265-275Revue : Le LaitAucun résumé disponible
Mot-clés auteurs
Croissance; Lait; Listeria monocytogenes; Modélisation; Température;
Source : PASCAL/FRANCIS INISTChercher l'article
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SISWANTO H P, RICHARD J. Vitesse de croissance dans le lait de Listeria monocytogenes et autres souches du même genre à des températures suboptimales. Lait. 1992;72(3):265-275.