La dentisterie restauratrice a pour but de redonner aux dents délabrées une morphologie et un état de surface aussi voisin que possible de l'état initial. Les amalgames réalisent leur solidification en bouche. Le temps de passage de l'état plastique à l'état solide après insertion du matériau est utilisé pour réaliser modelage, sculpture et brunissage. Ce n'est que lorsque l'amalgame est dur que le polissage est entrepris. Comment et quand polir pour avoir un meilleur état de surface ? L'argumentation est étayée par une étude en rugosimétrie faite sur des échantillons d'amalgame conventionnel Standalloy® et non gamma 2 Fudalloy®.