La matinée du samedi a été consacrée aux anneaux gastriques avec une série de conférences extraordinaires du Pr Paul O'Brien. Cet homme est très convaincant pour de nombreuses raisons. La première est qu'il pratique l'anneau depuis plus de 20 ans et il déclare qu'au lieu de changer de techniques chirurgicales quand le poids cible n'est pas atteint, il étudie tous les facteurs pouvant être améliorés pour conduire au meilleur résultat et ce, dans une démarche constante d'apprentissage. La seconde est une série impressionnante de publications dont plusieurs au JAMA, avec une rigueur impressionnante dans la démonstration.