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Guérir le bon roi Henri

Auteurs : THIS H¹

Affiliations : ¹INRA de gastronomie moléculaire au Laboratoire de chimie d'AgroParisTech, France

Date 2010, Num 398Revue : Pour la science

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Mot-clés auteurs

Ail; Composé hydrosoluble; Composé liposoluble; Désodorisation; Lait; Odeur; Saveur; Science alimentaire; Soufre Composé organique;

Indexation

• *002A35 Industries agroalimentaires

Source : PASCAL/FRANCIS INIST

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THIS H. Guérir le bon roi Henri. Pour Sci. 2010;(398).

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