L'œsophagite à éosinophiles est une entité récente, d'intérêt et de prévalence croissants. Son diagnostic doit être évoqué par tout praticien confronté à un cas de dysphagie, d'impaction alimentaire ou de symptômes de reflux gastro-œsophagien résistant aux inhibiteurs de la pompe à protons, chez l'adulte ou chez l'enfant. Le diagnostic combine des éléments anamnestiques, endoscopiques et histologiques. L'étiologie serait allergique, et un bilan immuno-allergique complet doit être entrepris. Les recommandations actuelles de traitement comprennent un inhibiteur de la pompe à protons, dans un but simplement anti-inflammatoire, combiné à des stéroïdes topiques. Le traitement systémique est réservé aux cas aigus ou très avancés. En cas de sténose œsophagienne, des dilatations endoscopiques peuvent être réalisées, mais les récidives sont fréquentes.