LES DONNÉES RECUEILLIES SUR LESQUELLES NOUS NOUS APPUYONS ICI, REPOSENT SUR UNE SÉRIE DE 60 ENTRETIENS SEMI DIRECTIFS, AVEC DES PERSONNES ÂGÉES ENTRE 18 ET 38 ANS, HABITANT DANS LE SUD OUEST DE LA FRANCE. LES INTERVIEWÉS SE DÉCOMPOSENT EN DEUX GROUPES, L'UN DE 30 PERSONNES ATTEINTES DE LA MALADIE DE CROHN² ET L'AUTRE DE 30 TÉMOINS EN « BONNE SANTÉ ». LA MÉTHODE UTILISÉE EST CELLE DES RÉCITS DE VIE, PAR CONSÉQUENT, ON REMONTE DANS LE TEMPS EN ACCOMPAGNANT LES PERSONNES, AU MOINS 10 ANS EN ARRIÈRE, AVANT NOTRE ENTREVUE. DANS CES AUTOBIOGRAPHIES, ILS EXPOSENT AVEC LEURS MOTS, LEURS MODÈLES ALIMENTAIRES ET CE QU'ILS DISENT CORRESPOND À CE QU'ILS CROIENT. LA SITUATION DÉCRITE REJOINT L'AFFIRMATION DE BJ. GOOD: « LA CROYANCE TIENT LIEU DE REPRÉSENTANTE NON CONTRÔLÉE DE LA CULTURE ». LES VOIES QU'EMPRUNTE CETTE APPROCHE ANTHROPOLOGIQUE DE LA MC PORTENT SUR CE QUI EST PERÇU PAR EUX COMME UN STYLE DE VIE PRÉDISPOSANT PLUS OU MOINS À LEUR MALADIE. LES RÉSULTATS PRÉSENTÉS ICI, SE CONCENTRENT SUR LES DÉGOÛTS ALIMENTAIRES, POUR LES PERSONNES ATTEINTES DE LA MC, LES ÉLÉMENTS COMMUNS DANS LEURS DISCOURS SUR LEUR ALIMENTATION, ET LES RAISONS POSSIBLES DE CES REFUS; CONCERNANT LES TÉMOINS, DES INFORMATIONS PLUS DÉTAILLÉES FERONT L'OBJET D'UN ARTICLE ULTÉRIEUR.