L'enchevêtrement de différents déterminants : espace, culture, économie, sociologie, anthropologie, politique, et leur agencement dans une analyse prenant en compte les apports diachroniques et synchroniques, avec une méthodologie basée sur des exemples concrets pour expliciter les propos théoriques : tels sont les éléments qui composent ce dossier, ou la dimension santé apparaît en filigrane sous forme de représentations du corps et de la maladie dans toutes les études présentées.