La revue des études épidémiologiques ne permet de conclure sur le rôle des fibres dans le cancer du sein et l'hypothèse d'un effet protecteur des fibres dans ce cancer repose largement sur la plausibilité des mécanismes biologiques, en particulier sur l'interférence possible des fibres avec le métabolisme des oestrogènes et le syndrome d'insulino-résistance. Les fibres pourraient également participer à l'effet éventuellement protecteur des phyto-oestrogènes.