Le stress constitue un trouble associé fréquent du suivi nutritionnel. Certaines données neuroscientifiques récentes permettent d'améliorer sa compréhension mais aussi de simplifier sa gestion. Dans l'optique d'une approche psycho-nutritionnelle, notre présentation aborde l'intérêt ) : 1/ d'une pédagogie sur le stress à l'usage du patient, afin de lui permettre de dépsychologiser ces états instinctifs, les déculpabiliser, gérer plus efficacement; 2/ d'un transfert de compétence généraliste en gestion des modes mentaux supérieurs issue notamment des techniques d'imagerie cérébrale. Le recrutement de l'intelligence générale préfrontale (adaptative et logique) peut être standardisé et conscientisé. Cette appropriation à la fois rationnelle et intuitive d'une bascule fonctionnelle entre mode mental automatique et mode mental intelligent est déterminante dans notre capacité d'adaptation en situation de changement, alimentaire par exemple. De la psychologie du contenu à celle du contenant cérébral, la thérapie neuro-cognitive et comportementale (TNCC) propose des outils universels généralistes, accessibles aux médecins généralistes et nutritionnistes quotidiennement confrontés à la nécessité d' accompagner le changement des habitudes alimentaires individuelles, culturelles et sociales.