Vous buvez du vin et en personne raisonnable, vous n'en abusez pas (espérons !); vous connaissez bien sûr les méfaits et les vertus de ce breuvage. Mais savez-vous comment il est fabriqué actuellement dans des caves ? Savez-vous ce qu'il est possible d'ajouter sans que les étiquettes ne le mentionnent ? Savez-vous que sa fabrication est soumise aux normes alimentaires ? Mais commençons par le début.. (Les mots en italiques sont expliqués dans un lexique situé en annexe I).