L'obésité semble modifier le profil plasmatique de nombreux oligo-éléments tels que le zinc, le cuivre, le sélénium ou le chrome. Le but de ce travail était d'étudier chez l'obèse tunisien les déterminants impliqués dans la variation de la zincémie. Pour cela, nous avons dosé le zinc sérique par absorption atomique dans un groupe de 32 obèses (BMI ≥ 30 kg/m²) et 32 témoins (19 < BMI < 27 kg/m²). Les apports alimentaires quotidiens en zinc ont été appréciés ci l'aide d'un questionnaire alimentaire. Nos résultats ont montré que la zincémie des obèses était significativement inférieure à celle des témoins (p < 10^-4). La dimimution du zinc sérique chez l'obèse était d'autant plus marquée que le BMI était élevé (BMI ≥ 40 kg/m²) (p < 0,05). L'hypozincémie des obèses ne semblait pas être expliquée par une carence alimentaire en zinc mais plutôt par une redistribution du pool total du zinc avec une séquestration adipeuse de cet oligoélément. Par ailleurs, une correction diététique ou thérapeutique de l'hypozincémie n'est pas indiquée car elle serait un facteur majorant la prise pondérale chez l'obèse.